Regreso al sabor de verdad, un lujo real

La semana pasada estuvimos en La Cuina d’en Garriga, una tienda gourmet-restaurant muy muy especial. Cuando entras te sientes realmente como si estuvieras en la cocina de una amiga, en este caso se trata de Helena Garriga, la dueña y alma (junto a su marido) de este rinconcito al lado del Paseo de Gracia. El ambiente es muy acogedor, lo crea una decoración muy casera, una cocina de hierro fundido, ollas de bronce, las cuberterías, la vajilla de Sargadelos…

Pudimos degustar comida exquisita pero sin complicaciones ni sofisticaciones sino todo lo contrario, los alimentos de siempre pero con auténtico sabor; los tomates saben a tomate, los huevos son amarillo-naranja, la mantequilla, el fuet y el pan. Los pasteles son un verdadero pecado. Nos reservamos hablar del steak tartar, porque lo haremos en otro post…

Aunque lo podemos encontrar en Consell de Cent, 308 desde hace ya mas de 3 años, tan sólo hace unos meses que han renovado el local y ahora hay un comedor más amplio. No sabéis lo maravilloso que es degustar sabores de verdad al lado de Cartier, Miu Miu…¡Esto si que es un lujo! tomarse una verdura con sabor de verdad.

Helena Garriga y su marido son verdaderos exploradores de los sabores de antaño, por eso buscan y conocen personalmente a sus proveedores (obradores, artesanos, payeses, ganaderos…) de frutas, carne, embutidos, mermeladas, tes,… personalmente, creo que es exactamente esto lo que hace que el ambiente, el trato y la calidad de la comida sean especiales. Es como ir a comer a casa de tus amigos; te ofrecerán sus mejores platos y te mimarán.

Os recomiendo de primero una ensalada de lentejas con foie y de segundo la hamburguesa ibérica (con presa de cerdo y panceta ibércia y queso machego) acompañado con pan con tomate y patatas fritas…mmm, las patatas son de verdad.

¿Cuánto hace que no comes un tomate de verdad?